Indústria de Alimentos e Bebidas

Nas linhas de produção de alimentos e bebidas, desde a limpeza da matéria-prima até a selagem das embalagens, cada etapa traz a ameaça de contaminação microbiana. E. coli, Salmonella, Listeria… estes nomes são suficientes para manter qualquer gestor de controlo de qualidade acordado a noite toda. A esterilização térmica tradicional pode alterar o sabor, enquanto os desinfetantes químicos representam um risco de resíduos. Com padrões globais de segurança alimentar cada vez mais rigorosos e a busca dos consumidores por "rótulos limpos", a indústria precisa urgentemente de um método de desinfecção altamente eficiente e livre de resíduos que não altere a natureza do produto.

O ozônio, como gás fortemente oxidante, há muito que ultrapassou o estágio conceitual na indústria alimentícia. Pode matar rapidamente bactérias, vírus e fungos à temperatura ambiente, decompondo-os em oxigênio sem qualquer resíduo prejudicial. Isso o torna a escolha ideal para resolver muitos problemas de desinfecção na indústria de alimentos e bebidas. A Feili Electric está profundamente envolvida na tecnologia de ozônio há mais de uma década. Sua série de geradores de ozônio para esterilização de alimentos, desenvolvida especificamente para a indústria alimentícia, está ajudando tudo, desde grandes grupos de alimentos até fábricas locais de processamento de especialidades em todo o mundo, a construir defesas de segurança e barreiras competitivas mais fortes.

I. Três problemas principais resolvidos pelo ozônio na indústria de alimentos e bebidas

O papel insubstituível da tecnologia do ozono na indústria alimentar decorre da sua capacidade de enfrentar sistematicamente os seguintes desafios principais:

1. Amplitude e profundidade do controle microbiano: O ozônio mata efetivamente vários microorganismos, incluindo esporos resistentes ao calor, resolvendo problemas persistentes, como biofilmes em superfícies de instrumentos e paredes de tubos que são difíceis de alcançar com métodos de limpeza tradicionais. Para a limpeza de frutas e vegetais frescos, reduz significativamente os resíduos de pesticidas e a carga de patógenos, prolongando a vida útil.

2. Tolerância Zero para Resíduos Químicos: Seja exportando para os mercados da UE e dos EUA ou cumprindo regulamentações nacionais cada vez mais rigorosas, a ausência de resíduos químicos é um requisito obrigatório. A decomposição natural do ozônio após a desinfecção alinha-se perfeitamente com esta tendência global, evitando os riscos de subprodutos como o clorofórmio que podem surgir de desinfetantes à base de cloro.

3. Continuidade da produção e garantia de eficiência: Muitos processos de desinfecção química requerem sedimentação e enxágue prolongados, consumindo um tempo valioso de produção. A desinfecção por ozônio pode ser integrada aos sistemas CIP (Cleaning in Place) para obter ciclos de desinfecção automatizados e mais curtos, melhorando a utilização e a capacidade geral da linha de produção.

II. Pontos práticos problemáticos e equívocos comuns em aplicações de desinfecção por ozônio em fábricas de alimentos

Apesar das vantagens significativas do ozônio, existem alguns pontos problemáticos típicos em aplicações práticas, e o manuseio inadequado pode impactar negativamente a eficácia:

• O desafio de equilibrar concentração e tempo: A concentração insuficiente de ozônio torna a desinfecção ineficaz, enquanto concentrações excessivamente altas ou tempos de aplicação prolongados podem causar danos oxidativos a certos alimentos (como vegetais folhosos), afetando sua aparência. A falta de sistemas de controle precisos é um problema comum.

• A eficiência da mistura determina o resultado final: Especialmente no tratamento de água, a dissolução eficiente do gás ozônio na água para formar água com ozônio de alta concentração determina diretamente a eficiência da esterilização. Métodos simples de aeração geralmente resultam em mistura desigual e desperdício de ozônio.

• Resistência à corrosão do equipamento e estabilidade a longo prazo: O próprio ozônio possui fortes propriedades oxidantes, causando corrosão nos componentes do equipamento e nas tubulações. Equipamentos projetados de forma não profissional têm uma alta taxa de falhas e vida útil curta, levando ao aumento dos custos gerais.

• Uniformidade e segurança da desinfecção do espaço: Quando usado para desinfecção do ar da oficina, garantir que o gás ozônio seja difundido uniformemente em todos os cantos e se decomponha de forma rápida e segura após a desinfecção, sem afetar o próximo turno, requer projetos de engenharia científica e estratégias de controle.

III. Série de produtos principais da Feili para soluções de ozônio de qualidade alimentar

Para atender às complexas necessidades acima, a Feili não oferece um único produto, mas sim uma matriz especialmente projetada de produtos de qualidade alimentar:

1. Núcleo para desinfecção de matérias-primas e ferramentas: Sistema de geração de água com ozônio de alta concentração

Esta série é a principal solução da Feili. Seu núcleo está no sistema de dissolução aprimorado composto por uma bomba de mistura gás-líquido e um misturador estático, que pode aumentar a eficiência de dissolução do gás ozônio na água para mais de 80%, produzindo água de ozônio estável e de alta concentração. Esta água de ozônio pode ser usada diretamente para enxaguar frutas e vegetais, embeber equipamentos de produção e limpeza CIP de tubos, com efeitos muito superiores aos métodos comuns de mistura de bolhas.

2. Garantia de qualidade do ar no ambiente de produção: Gerador de ozônio para desinfecção de espaço dedicado em fábrica de alimentos

Esta série de equipamentos utiliza corpo em aço inoxidável SUS304 resistente à corrosão e pode ser selecionada com precisão de acordo com o volume da oficina. Através da conexão de dutos ou pulverização móvel, ele pode realizar desinfecção automatizada de espaços de oficinas e armazenamento refrigerado após a produção, inibindo efetivamente mofo e bactérias transportadas pelo ar, atendendo aos requisitos HACCP e GMP para o ambiente de produção.

3. Tratamento de Água de Processo e Águas Residuais: Sistema Integrado de Tratamento de Água com Ozônio

Para esterilização de água engarrafada e água potável, ou tratamento de águas residuais de processamento de alimentos para reduzir DQO/DBO, a Feili fornece um sistema completo de ozônio para engarrafamento de água (sistema de ozônio de água engarrafada), desde a geração de oxigênio, dosagem de ozônio até a decomposição dos gases de exaustão. O sistema possui alto grau de integração, operação estável e garante que a qualidade da água efluente atenda aos padrões de segurança.

4. Cinco vantagens principais de escolher as soluções alimentares Feili

As soluções da Feili abordam os pontos problemáticos do setor por meio das seguintes propostas de valor diferenciadas:

• Personalizado, não padronizado: Compreendemos as diferenças significativas nos métodos de processamento entre diferentes categorias de alimentos (carnes, assados, bebidas, saladas prontas). Os engenheiros da Feili realizam visitas in loco, fornecendo soluções integradas personalizadas com base em parâmetros como fluxo de água, tempo de contato e layout da oficina, em vez de simplesmente vender máquinas.

• Controle inteligente e visualização de dados: Todos os principais parâmetros, como concentração de ozônio, temperatura da água e tempo de operação, são monitorados e registrados em tempo real através de um sistema PLC. Os dados são rastreáveis, fornecendo evidências diretas para auditorias de segurança alimentar e proporcionando um salto da “desinfecção baseada na experiência” para a “desinfecção baseada em dados”.

• Dupla resistência à corrosão em materiais e design: Todos os componentes em contato com o ozônio, desde a unidade geradora até tubulações e válvulas, são feitos de materiais resistentes ao ozônio, como aço inoxidável especial, PTFE e PVDF, garantindo operação estável a longo prazo do equipamento em ambientes agressivos e reduzindo custos de manutenção.

• Eficiência Energética e Economia Operacional: Utilizando fontes de alimentação de inversor de alta frequência e tecnologia de descarga de alta eficiência, em comparação com equipamentos de frequência industrial tradicionais, a produção de ozônio é maior e o consumo de energia é menor, economizando aos usuários custos operacionais de longo prazo.

• Serviço abrangente e suporte de conformidade: desde o projeto e instalação da solução até o treinamento de pessoal e manutenção pós-venda, a Feili oferece um serviço completo. Nossos equipamentos e soluções atendem aos padrões de higiene chineses e aos requisitos de certificação internacional de empresas exportadoras, como CE, FCC e EPA.

V. Estudos de Caso de Sucesso: Melhoria Dupla em Eficiência e Segurança

Estudo de caso: Atualização na desinfecção de uma linha de produção de um conhecido grupo de salgadinhos

Várias fábricas deste grupo enfrentaram o desafio de flutuações ocasionais nos indicadores microbiológicos dos produtos, especialmente durante os períodos de pico. Os métodos tradicionais de limpeza manual e desinfecção por pulverização química eram ineficientes, tornando-se um gargalo à capacidade de produção.

• Solução Feili: Introduziu uma solução de “estação centralizada de abastecimento de água com ozônio + terminal de limpeza de ponto fixo” para múltiplas linhas de produção. Uma estação central de água com ozônio foi estabelecida na área da fábrica, fornecendo água com ozônio em alta concentração para as principais estações de trabalho em cada oficina por meio de tubulações resistentes à corrosão para enxágue e desinfecção imediatos das superfícies dos equipamentos e cestos rotativos.

• Resultados da implementação: Após a atualização, o tempo médio de preparação pré-turno na linha de produção foi reduzido em 40 minutos, a taxa de passagem da amostragem microbiana atingiu 100% de forma estável e o problema do odor residual do desinfetante que afetava o sabor do produto foi completamente eliminado.

No mundo de hoje, onde a segurança alimentar se tornou a tábua de salvação de uma marca, a escolha da tecnologia de desinfecção está diretamente relacionada ao controle de risco de uma empresa e à reputação no mercado. A Feili fornece não apenas geradores avançados de ozônio para a indústria alimentícia, mas também um sistema prático de aprimoramento do gerenciamento da segurança alimentar baseado no profundo conhecimento da indústria. Estamos comprometidos em transformar a tecnologia inovadora de ozônio em uma força motriz confiável para a produção estável, atualizações de qualidade e expansão de mercado de nossos clientes de alimentos e bebidas. Escolher a Feili significa escolher fazer parceria com um parceiro tecnológico que entende profundamente a lógica da indústria alimentar, salvaguardando conjuntamente a segurança em cada etapa, desde a linha de produção até à mesa do consumidor.